Antiguamente era de uso común hacer el pan en el propio hogar. Aún se ven en las casas viejas de la sierra unos hornos domésticos sobresaliendo de las paredes. Este alimento básico de nuestra civilización era también un bien sagrado que no había que tirar e, incluso, había que impedir cayera al suelo. Su elaboración era acompañada de rituales muy sentidos en los que no faltaban marcas sobre la masa o bendiciones de la masa y de la hornada.

El rosario de aldeitas que jalonan la comarca de Las Alpujarras mantuvieron por su aislamiento usos y costumbres arcaicos antes de despoblarse en la década de los 60 del siglo pasado. Oraciones que acompañaban el devenir de la vida cotidiana eran muy frecuentes y todavía se conservan frescas en la memoria de quienes han llegado a vivir en esas aldeas.

Dios lo crezca y lo aunezca
y nos dé pautra vez
salud para comerlo
y ganar otro, amén.
En el nombre del Padre,
del Hijo y del Espíritu Santo, amén.

Bibliografía:

• Joaquín Miró Miranda, El pan en La Rioja. Elaboración y tradiciones, edición de Jaime Libros y Caja de Ahorros de La Rioja, Barcelona, 1985.
• José Manuel Faile Gil, Conjuros y plegarias de tradición oral, Compañía Literaria, Madrid, 2001.