Por esquilar a una oveja
no echa penitencia el cura,
pero al esquilar la otra
la penitencia es segura.

El hombre que a mí me quiera
ha de ser esquilador,
porque a mí me gusta oír
de las tijeras el son.

Ángel Martínez fue pastor y esquilador. Aficionado a la música sencilla con la que los pastores acompañaban sus ratos de asueto se construyó algunas flautillas de caña con seis agujeros. Ya mayor comprendió que mientras las viejas flautas de caña se pudrían, las flautas dulces de plástico, bien afinadas, eran más prácticas para tocar las viejas tonadas de las rondas de su pueblo y cualquier otra canción. Así le pudimos grabar unas cuantas.

Pero entre lo que mejor recordaba había unas jotas que los esquiladores desgranaban mientras duraba la operación de cortar la lana de las ovejas, canción y tintineo de tijeras eran todo uno.